South India की Popular Dishes में से एक है, अडाई डोसा। जो काफी Spongy होता है और इसे साउथ इंडियन सटाइल का नमकीन Pan Cake भी कहा जाता है। इसे बनाने के लिए काफी सारी दालों का इस्तेमाल किया जाता है। जिस कारण यह अत्यंत पौष्टिक (Healthy) भी होता है। इसे नारीयल की चटनी या फिर अवियल के साथ खाएं तो इसका स्वाद और अधित बढ जाता है। इस ब्लॉग के ज़रिए आप अडाई डोसा (Adai Dosa) बनाने की विधि जानेंगे।
अडाई डोसा के अलावा आप अन्य तरह के स्वादिष्ट डोसे भी बना सकते हैं। जैसे रवा डोसा, मूंग दाल डोसा, टोमेटो डोसा और मसाला डोसा इत्यादि।
अडाई डोसा (Adai Dosa) बनाने के लिए आपको नीचे बताई गई सामग्री की आवश्यकता होगी।
Ingredients (पदार्थ)
अरहर दाल // Pigeon Peas – 1 कप
चना दाल // Chickpea lentil – 1 कप
उड़द दाल // Urad Dal – ¼ कप
मूंग दाल // Moong Dal – 1 बड़ा चम्मच
चावल // Rice – 1 कप
अदरक // Ginger – एक छोटा टुकड़ा
जीरा // Cumin Seeds – ½ छोटा चम्मच
सूखी लाल मिर्च // Dried Red Chillies – 4 से 5
हींग // Asafoetida – चुटकी भर
नमक स्वादानुसार // Salt to taste
तेल // Oil
अडाई डोसा (Adai Dosa) बनाने की विधि:
- सभी दालों, चावल, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और अदरक को भिगो कर रख दें।
- अब उसी पानी का इस्तेमाल करके भिगी हुई दाल को दरदरा पीस लें।
- पीसे हुए मिश्रण में नमक डाल कर उसे अच्छी तरह मिला लें।
- अब गर्म तवे पर इसे बनाएं।
- दोनों तरफ से अच्छी तरह सेक लेने के बाद इसे तवे से उतार लें।
- इसे चटनी या फिर अवियल के साथ परोसें।
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