South Indian खाने में सबसे अधिक खाए जाने वाला व्यंजन डोसा (Dosa) है। डोसा एक ऐसा व्यंजन है जो देशभर के लोगों की पसंद है। क्योंकि इसे कभी भी और किसी भी वक्त खाया जा सकता है और इसे कई अन्य प्रकार से भी बनाया जाता है जैसे प्लेन डोसा, मसाला डोसा, पनीर डोसा और प्याज़ डोसा इत्यादि। लेकिन क्या आपने कभी पेसरट्टू खाया है? यह आंध्र प्रदेश का लोकप्रिय व्यंजन है। पेसर मतलब मूंग की दाल और अट्टू का मतलब है डोसा। ये डोसा खाने में अत्यधिक स्वादिष्ट और हेल्दी होता है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान होता है।
एमएलए पेसरट्टू (MLA Pesarattu) बनाने के लिए आपको नीचे बताए गए पदार्थों की आवश्यकता होगी।
Ingredients (पदार्थ)
एमएलए पेसरट्टू (MLA Pesarattu) बनाने की सामग्री
मूंग दाल (छिलके के साथ) // Moong Dal – 1 कप
चावल का आटा // Rice Flour – 2 बड़े चम्मच
अदरक // Ginger – 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च // Green Chillies – 2
जीरा // Cumin Seeds – 1 छोटा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार // Salt to Taste
एमएलए पेसरट्टू (MLA Pesarattu) के ऊपर छिड़कने के लिए सामग्री:
प्याज़ // Onion – 1
अद्रक // Ginger – छोटा टुकड़ा
हरी मिर्च // Green Chillies – 2
जीरा // Cumin Seeds – ½ छोटा चम्मच
एमएलए पेसरट्टू (MLA Pesarattu) बनाने की विधि:
- मूंग दाल और चावल को अच्छी तरह से धो कर, उन्हें 2 से 3 घंटे के लिए भीगो दें।
- 2 से 3 घंटे बाद चावल और मूंग दाल में से पानी निकाल दें।
- नमक, अदरक, हरी मिर्च के साथ चावल और मूंग दाल पीस लें।
- उस पेस्ट में जीरा डालें और उसके हल्का-सा पीस लें।
- प्याज़, अदरक और हरी मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर एक तरफ रख दें।
- पेसरट्टू बनाने के लिए गैस पर तवा रखें।
- तवा गरम होने पेसरट्टू के लिए तैयार किया गया मिश्रण तवे पर फैलाएं।
- इस पर कटा हुआ प्याज़, अदरक और हरी मिर्च डालें।
- अब उस पर हल्का-हल्का तेल डालें।
- जब बेस गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसे पलटकर दूसरी तरफ से सेकें।
- दोनों तरफ से अच्छी तरह सिक जानें के बाद एमएलए पेसरट्टू तैयार है।
- आप इसमें उपमा डालकर भी खा सकते हैं।
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