बच्चों को Fast Food काफी पसंद होता है। लेकिन अधिकतर लोग मानते हैं कि Fast Food हेल्दी नहीं होते लेकिन आप इन्हें हेल्दी भी बना सकते हैं। वेज बर्गर में अगर बहुत सारी सब्जियां और आटे का बन (Bun) का इस्तेमाल करें, तो यह काफी पौष्टिक बन सकता है।
वेज बर्गर (Veg Burger) बनाने के लिए आपको नीचे बताई गई सामग्री की आवश्यकता होगी।
Ingredients (पदार्थ)
आलू // Potato – 4
गाजर // Carrot – 2
फलियां // Beans – 5 से 6
मटर // Peas – ½ कप
अदरक // Ginger – एक छोटा टुकड़ा
हरी मिर्च // Green Chilli – 3 से 4
पत्ता गोभी // Cabbage – 1
धनिया // Coriander – एक गुच्छा
नींबू // Lemon – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर // Red Chilli Powder – ½ छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर // Black Pepper Powder – ½ छोटा चम्मच
मक्खन // Butter – 4 से 5
ब्रेडक्रम्ब्स , ब्रेड का चूरा // Bread Crumbs – 2
बर्गर बन्स // Burger Buns – 2
मक्खन की टिक्की या स्लाइस // Cheese Cubes or Slices
नमक स्वाद अनुसार // Salt to Taste
तेल // Oil – 1 छोटा चम्मच
वेज बर्गर (Veg Burger) बनाने की विधि:
- आलू को उबाल कर एक तरफ रख दें।
- गाजर को कद्दूकस कर लें, बीन्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मटर को उबाल कर रख दें।
- एक पैन में तेल डालें, गाजर, बीन्स ऊपर से नमक छिड़कें, उबला हुआ मटर डालें, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और इसमें उबला हुआ और कद्दूकस किया हुआ आलू डालें और मिलाएँ और फिर हरा धनिया डालें और ठंडा होने दें।
- ब्रेड को पीस कर पाउडर बना लीजिये, एक तरफ रख दीजिये।
- धनिया, हरी मिर्च, अदरक, नमक, निम्बू, जीरा में थोडी़ सी चीनी डालकर बारीक पीस लें।
- एक बड़ी प्लेट में ब्रेड क्रम्ब्स लें और उसे फैलाएं।
- ब्रेड क्रम्ब्स में घोल को मिला कर गोल टिक्की बना कर बेल लीजिये।
- कढ़ाई में तेल डालिये, गरम होने पर टिक्की डालिये। जब यह आधा पक जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें। जब तक कि दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा न हो जाए।
- बर्गर बन्स को आधा काट लीजिये. एक तवे पर मक्खन डालें और बन्स को टोस्ट करें। सभी बन्स को टोस्ट करके एक तरफ रख दें।
- बन के निचले हिस्से को लेकर मक्खन लगायें और धनिया की चटनी लगायें, ऊपर से लेट्यूस या पत्ता गोभी का पत्ता डालें। उस पत्ते में एक बर्गर डालें और ऊपर से चीज़ स्लाइस डालें। पनीर पर टमाटर के स्लाइस, खीरा ऊपर से नमक और काली मिर्च छिड़कें और दूसरे बन से ढक दें और ऊपर से टूथ प्रिक डालें।
- वेज बर्गर खाने के लिए तैयार है।
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