मिर्ची बज्जी जिन्हें मिर्ची के पकोड़े भी कहा जाता है, उत्तरी भारत में बहुत अधिक खाए जाने वाला व्यंजन है। यह चाय के साथ या फिर बारीश के मौसम में अधिक खाया जाता है। मिर्ची बज्जी को बनाना काफी आसान है, घर पर बड़ी ही आसानी से इसे बनाया जा सकता है। इस ब्लॉग के ज़रिए आप मिर्ची बज्जी बनाने की विधि जानेंगे।
मिर्जी बज्जी की तरह ही अन्य Snack भी आप घर पर बना सकते हैं।
Ingredients
भरने के लिए // For stuffing
मिर्च // Chilly – 100 ग्राम
मूंगफली // Groundnut – 2 बड़े चम्मच
साबुत धनिया // Coriander Seeds – 1 चम्मच
इमली // Tamarind – छोटा टुकड़ा
नमक स्वादानुसार // Salt to taste
बैटर के लिए // For the batter
बेसन // Gram Flour – 1 कप
चावल का आटा // Rice Flour – 2 छोटे चम्मच
अजवाइन // Carom Seeds – ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर // Red Chilli Powder – 1 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार // Salt to taste
मिर्ची बज्जी (Mirchi Bajji) बनाने की विधि:
- हरी मिर्च को धोकर उसमें बीच में एक छोटा सा चीरा लगा लें और उसमें से बीज निकाल कर एक तरफ रख दें।
- एक बर्तन में बेसन, चावल का आटा, बेकिंग सोडा, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अब इसमें पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- बैटर में गाढ़ापन और स्थिरता का होनी चाहिए।
- एक बर्तन में मिर्ची को डीप फ्राई करने के लिए तेल गरम करें।
- हरी मिर्च को बेसन के घोल में अच्छी तरह मिलाकर उसे गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
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